Σπίτι - Προϊόντα - Γλυκαντική ουσία - Σύνθετα γλυκαντικά χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη - Λεπτομέρειες

Σύνθετο γλυκαντικό με διαιτητικές ίνες

Το γλυκαντικό σύνθετων διαιτητικών ινών είναι ένα σύνθετο υποκατάστατο ζάχαρης που αποτελείται από βασική πρώτη ύλη---διαιτητικές ίνες (συμπεριλαμβανομένης ενδεικτικά της ινουλίνης, της ολιγοφρουκτόζης, της πολυφρουκτόζης, της ανθεκτικής δεξτρίνης, της πολυδεξτρόζης και των ινών εσπεριδοειδών) συμπληρωμένη με ένα από τα ακόλουθα υλικά ή οποιονδήποτε συνδυασμό αυτών---ερυθριτόλη, ξυλιτόλη, αλλυλόζη, γλυκοσυλμαννιτόλη, μαλτιτόλη, γλυκόζη και σακχαρόζη. Άλλα συστατικά μπορούν επίσης να προστεθούν στη διαδικασία παραγωγής.

Αποστολή ερώτησής

Περιγραφή

Τα χαρακτηριστικά διεργασίας των σύνθετων γλυκαντικών διαιτητικών ινών είναι η επιλογή κατάλληλων πρώτων υλών για υδρόλυση ή ενζυματική υδρόλυση, η προσθήκη γλυκαντικών και ρυθμιστών και η υιοθέτηση κατάλληλων διαδικασιών παραγωγής για τη βελτίωση της σταθερότητας και της γεύσης των γλυκαντικών.

σύνθετα γλυκαντικά διαιτητικών ινών

Τα χαρακτηριστικά διαδικασίας των σύνθετων γλυκαντικών διαιτητικών ινών περιλαμβάνουν κυρίως τις ακόλουθες πτυχές:

1. Επιλέξτε κατάλληλες πρώτες ύλες διαιτητικών ινών για σύνθεση. Οι ευρέως χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες διαιτητικών ινών περιλαμβάνουν πηκτίνη, καραγενάνη, καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη κ.λπ. Η επιλογή των κατάλληλων πρώτων υλών μπορεί να βελτιώσει τη σταθερότητα και τη γεύση των γλυκαντικών.

2. Υδρόλυση ή ενζυματική υδρόλυση διαιτητικών ινών. Η υδρόλυση ή η ενζυματική υδρόλυση των διαιτητικών ινών μπορεί να αυξήσει τη διαλυτότητά τους, να βελτιώσει τη διαλυτότητα και τη γεύση των γλυκαντικών.

3. Προσθέστε ένα γλυκαντικό. Τα γλυκαντικά μπορούν να αυξήσουν τη γλυκύτητα και τη γεύση των γλυκαντικών. Τα κοινά γλυκαντικά περιλαμβάνουν τη σακχαρίνη, την ασπαρτάμη, το βενζοϊκό νάτριο κ.λπ.

4. Ρυθμίστε την τιμή του pH. Η ρύθμιση της τιμής του pH των γλυκαντικών μπορεί να αυξήσει τη σταθερότητά τους και οι ρυθμιστές που χρησιμοποιούνται συνήθως περιλαμβάνουν το κιτρικό οξύ, το γαλακτικό οξύ κ.λπ.

5. Η σταθερότητα και η γεύση των γλυκαντικών μπορούν να βελτιωθούν με την υιοθέτηση κατάλληλων διαδικασιών παραγωγής. Οι διαδικασίες παραγωγής που χρησιμοποιούνται συνήθως περιλαμβάνουν συμπύκνωση υπό κενό, ξήρανση με ψεκασμό κ.λπ.

Συνοπτικά, τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας των σύνθετων γλυκαντικών διαιτητικών ινών είναι η επιλογή κατάλληλων πρώτων υλών για υδρόλυση ή ενζυματική υδρόλυση, η προσθήκη γλυκαντικών και ρυθμιστών και η υιοθέτηση κατάλληλων διαδικασιών παραγωγής για τη βελτίωση της σταθερότητας και της γεύσης των γλυκαντικών.

Σύνθετο γλυκαντικό διαιτητικών ινών

Το σύνθετο γλυκαντικό με διαιτητικές ίνες είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που μπορεί να αντικαταστήσει τα παραδοσιακά γλυκαντικά. Τα χαρακτηριστικά του προϊόντος του εκδηλώνονται κυρίως στις ακόλουθες πτυχές:

1. Χαμηλές θερμίδες: Σε σύγκριση με τα παραδοσιακά γλυκαντικά, έχει πολύ χαμηλές θερμίδες και μπορεί να βοηθήσει αποτελεσματικά στη μείωση της πρόσληψης ενέργειας, διατηρώντας έτσι τη σωματική υγεία.

2. Καλή γεύση: Η γεύση είναι σχετικά κοντά στην πραγματική ζάχαρη, η οποία μπορεί να δώσει στους ανθρώπους μια άνετη γεύση ενώ παράλληλα αυξάνει την υφή και τη γεύση του φαγητού.

3. Αύξηση του κορεσμού: Η έντονη αίσθηση του κορεσμού μπορεί να μειώσει την όρεξη, να βοηθήσει στον έλεγχο της υπερβολικής πρόσληψης τροφής και έτσι να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

4. Αυξήστε τη διατροφή: Πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να αυξήσει τη θρεπτική αξία των τροφίμων και να συμβάλει στη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας.

5. Ασφάλεια και Υγεία: Είναι ένα φυσικό πρόσθετο τροφίμων που δεν περιέχει βλαβερές ουσίες και μπορεί να εφαρμοστεί με ασφάλεια σε διάφορα τρόφιμα χωρίς καμία βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Πηγές τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Προσπαθήστε να λαμβάνετε το 100% της ημερήσιας αξίας (DV) διαιτητικών ινών κάθε μέρα. Τα τρόφιμα θεωρούνται πλούσια σε φυτικές ίνες εάν περιέχουν 20% ή περισσότερο DV διαιτητικών ινών ανά μερίδα. Τα τρόφιμα με 5% ή λιγότερο DV διαιτητικών ινών ανά μερίδα θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες.

Τα τρόφιμα που περιέχουν διαιτητικές ίνες περιλαμβάνουν:

Φρούτα και λαχανικά
Δημητριακά ολικής αλέσεως και τρόφιμα που παρασκευάζονται με συστατικά ολικής αλέσεως
Φασόλια, μπιζέλια και φακές
Ξηροί καρποί και σπόροι
Πίτουρο σιταριού

Για διαλυτές φυτικές ίνες, δοκιμάστε τροφές όπως:

Μήλα
Βακκίνια
Πλιγούρι βρώμης
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Φασόλια
Φακές

Για αδιάλυτες φυτικές ίνες, δοκιμάστε τροφές όπως:

Προϊόντα ολικής αλέσεως, ιδιαίτερα πίτουρο σίτου
καστανό ρύζι
κινόα
Οσπρια
αμύγδαλα
Καρύδια
Σπόροι
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το λάχανο
Φρούτα με βρώσιμη φλούδα, όπως μήλα και αχλάδια

Οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να μπορούν να λαμβάνουν αρκετές φυτικές ίνες μέσω της διατροφής τους και να μην απαιτούν συμπληρώματα φυτικών ινών. Τα τρόφιμα μπορούν να παρέχουν μια ποικιλία τύπων ινών, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά και φυτοχημικά που μπορεί να λειτουργούν με τις φυτικές ίνες, ενώ τα συμπληρώματα τείνουν να είναι πιο απομονωμένα. Μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης εάν δεν μπορείτε να καλύψετε τις ανάγκες σας σε φυτικές ίνες μόνο μέσω της διατροφής σας.

FAQ

Ε: 1. Είναι οι διαιτητικές ίνες γλυκαντικό;

Α: Οι διαιτητικές ίνες που χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά περιλαμβάνουν ινουλίνη και φρουκτοολιγοσακχαρίτες. Η ινουλίνη είναι ένα μείγμα μικρών και μακριών αλυσίδων από (2 έως 60) μόρια φρουκτόζης. Μπορεί να εξαχθεί από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, τη ρίζα κιχωρίου ή την αγαύη. Μπορεί επίσης να παραχθεί από ένζυμα από ζαχαροκάλαμο.

Ε: 2. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της ζάχαρης και των διαιτητικών ινών;

Α: Αν και οι περισσότεροι υδατάνθρακες διασπώνται σε μόρια σακχάρου που ονομάζονται γλυκόζη, οι ίνες δεν μπορούν να διασπαστούν σε μόρια σακχάρου και αντ' αυτού περνούν από το σώμα άπεπτες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση της χρήσης σακχάρων από το σώμα, βοηθώντας στη διατήρηση της πείνας και του σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο.

Ε: 3. Ποια είναι η σύνθεση των διαιτητικών ινών;

Α: Οι διαιτητικές ίνες αποτελούνται κυρίως από φυτικά κυτταρικά τοιχώματα, αλλά περιλαμβάνουν επίσης συστατικά που λαμβάνονται από κυτταρικά τοιχώματα (π.χ. κυτταρίνη, πηκτίνη και λιγνίνη) και πολυσακχαρίτες μη αμύλου (NSPs) από άλλες πηγές (π.χ. φύκια και μικροοργανισμούς) .

Ε: 4. Τι είναι οι διαιτητικές ίνες σε σύνθεση;

Α: Οι διαιτητικές ίνες αποτελούνται από πολυσακχαρίτες μη αμύλου και άλλα φυτικά συστατικά όπως κυτταρίνη, ανθεκτικό άμυλο, ανθεκτικές δεξτρίνες, ινουλίνη, λιγνίνες, χιτίνες (σε μύκητες), πηκτίνες, βήτα-γλυκάνες και ολιγοσακχαρίτες. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες: φρούτα, λαχανικά και δημητριακά Το πίτουρο σιταριού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες.

Ε: 5. Είναι οι διαιτητικές ίνες καλές ή κακές για εσάς;

Α: Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες κάνουν καλό στην υγεία σας. Αλλά η πολύ γρήγορη προσθήκη πολλών φυτικών ινών μπορεί να προάγει τα αέρια του εντέρου, το φούσκωμα της κοιλιάς και τις κράμπες. Αυξήστε τις φυτικές ίνες στη διατροφή σας σταδιακά μέσα σε λίγες εβδομάδες. Αυτό επιτρέπει στα φυσικά βακτήρια στο πεπτικό σας σύστημα να προσαρμοστούν στην αλλαγή.

Ε: 6. Οι διαιτητικές ίνες επηρεάζουν το σάκχαρο του αίματος;

Α: Συγκεκριμένα, οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν: Στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σας. Επειδή το σώμα αδυνατεί να απορροφήσει και να διασπάσει τις φυτικές ίνες, δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα, όπως μπορούν οι άλλοι υδατάνθρακες. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το σάκχαρό σας στο εύρος στόχου σας.

Ε: 7. Είναι οι διαιτητικές ίνες υδατάνθρακες;

Α: Οι φυτικές ίνες είναι ένα είδος υδατάνθρακα που το σώμα σας δεν μπορεί να αφομοιώσει, επομένως θα πρέπει να αφαιρέσετε τα γραμμάρια φυτικών ινών από τους συνολικούς υδατάνθρακες. Στις ετικέτες των τροφίμων Nutrition Facts, τα γραμμάρια διαιτητικών ινών περιλαμβάνονται ήδη στον συνολικό αριθμό υδατανθράκων.

Ε: 8. Γιατί το σώμα χρειάζεται διαιτητικές ίνες;

Α: Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού μας συστήματος και στη μείωση της δυσκοιλιότητας. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου του παχέος εντέρου.

Ε: 9. Είναι οι διαιτητικές ίνες ένωση ή μείγμα;

Α: Οι διαιτητικές ίνες (DF) είναι μια φυτική βιοδραστική ένωση, κυρίως ένα μείγμα πολύπλοκων οργανικών διαλυτών και μη διαλυτών πολυσακχαριτών που είναι μη εύπεπτο και λιγότερο υδρόφοβο.

Ε: 10. Ποιες τροφές προκαλούν υψηλό σάκχαρο στο αίμα;

Α: Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όλα τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Γενικά, τα τρόφιμα που αυξάνουν περισσότερο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι εκείνα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι οποίοι γρήγορα μετατρέπονται σε ενέργεια, όπως το ρύζι, το ψωμί, τα φρούτα και η ζάχαρη.

Ε: 11. Οι διαιτητικές ίνες επηρεάζουν την ινσουλίνη;

Α: Η διαιτητική γλυκόζη προκαλεί ελαφρώς μεγαλύτερη αύξηση της ινσουλίνης από το μαγειρεμένο άμυλο που περιέχει ίση ποσότητα υδατανθράκων και τα αμυλούχα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προκαλούν πολύ μικρότερη απόκριση ινσουλίνης από τη γλυκόζη σε διάλυμα.

Ε: 12. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των φυτικών ινών και των διαιτητικών ινών;

Α: Οι φυτικές ίνες αναφέρονται χαλαρά σε όλα τα μέρη των φρούτων και των λαχανικών που δεν μπορούν να αφομοιωθούν. Οι διαιτητικές ίνες αναφέρονται σε διαλυτές και αδιάλυτες ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι μια ουσία που βρίσκεται κυρίως στα φυτά.

Ε: 13. Τι ονομάζονται μερικές φορές διαιτητικές ίνες;

Α: Οι διαιτητικές ίνες είναι ένα θρεπτικό συστατικό που πρέπει να λαμβάνετε περισσότερο. Οι διαιτητικές ίνες, ή φυτικές ίνες, μερικές φορές αναφέρονται ως "χονδροειδείς ίνες". Είναι ένας τύπος υδατάνθρακα που βρίσκεται σε φυτικές τροφές και αποτελείται από πολλά μόρια ζάχαρης συνδεδεμένα μεταξύ τους.

Ε: 14. Είναι οι διαιτητικές ίνες θρεπτικό συστατικό;

Α: Οι διαιτητικές ίνες και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μια άφθονη πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων και μιας αργά αφομοιώσιμης ενέργειας. Επιπλέον, περιέχουν φυτοχημικά όπως φαινολικά, καροτενοειδή, λιγνάνες, βήτα-γλυκάνη και ινουλίνη.

Ε: 15. Πώς επηρεάζουν οι διαιτητικές ίνες τη ζάχαρη;

Ε: 16. Ποιος είναι ο μηχανισμός δράσης των διαιτητικών ινών;

Α: Οι μηχανισμοί πίσω από τις αναφερόμενες επιδράσεις των διαιτητικών ινών στη μεταβολική υγεία δεν είναι καλά τεκμηριωμένοι. Εικάζεται ότι είναι αποτέλεσμα αλλαγών στο εντερικό ιξώδες, στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, στον ρυθμό διέλευσης, στην παραγωγή λιπαρών οξέων μικρής αλυσίδας και στην παραγωγή ορμονών του εντέρου.

Δημοφιλείς Ετικέτες: γλυκαντικό σύνθετων διαιτητικών ινών, Κίνα κατασκευαστές γλυκαντικών σύνθετων διαιτητικών ινών, προμηθευτές, εργοστάσιο

Ένα ζευγάρι:Καστανή Ζάχαρη χαμηλής ενέργειας

Επόμενη:Γλυκαντικό Ολιγοσακχαρίτη

Αποστολή ερώτησής

Μπορεί επίσης να σας αρέσει