Εφαρμογή ερυθριτόλης σε ποτά

Τα τελευταία χρόνια, η ερυθριτόλη έχει εφαρμοστεί στην ανάπτυξη νέων ροφημάτων μηδενικών θερμίδων και χαμηλών θερμίδων. Η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τη γλυκύτητα, τη βαρύτητα και τη λιπαντικότητα των ροφημάτων, ενώ μειώνει την πικρία. Μπορεί επίσης να καλύψει άλλες οσμές και να ενισχύσει τη γεύση των ροφημάτων. Η ερυθριτόλη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για δροσιστικά στερεά ποτά, καθώς απορροφά μεγάλη ποσότητα θερμότητας όταν διαλυθεί. [3] Η ερυθριτόλη μπορεί να προωθήσει το συνδυασμό μορίων αιθανόλης και μορίων νερού σε διάλυμα. Τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να μειώσουν την οσμή και την αισθητηριακή διέγερση του αλκοόλ και μπορούν να βελτιώσουν αποτελεσματικά την ποιότητα του Baijiu και του κρασιού. Η ερυθριτόλη μπορεί επίσης να βελτιώσει σημαντικά τις δυσάρεστες οσμές φυτικών εκχυλισμάτων, κολλαγόνου, πεπτιδίων και άλλων ουσιών. Επομένως, υπάρχουν επί του παρόντος ορισμένες φόρμουλες προϊόντων με βάση το κολλαγόνο που προσθέτουν ερυθριτόλη για να βελτιώσουν τη γεύση.